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能煮能蒸就不要煎炸烧烤|搜狐健康课·精编

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出品 | 健康

专家 | 中国医学科学院肿瘤医院综合科副主任、副主任医师 河北院区综合科主任 丛明华

编辑 | 胡鑫

主持人:出于营养健康考虑,您比较推荐什么样的烹饪方式?

中国医学科学院肿瘤医院综合科副主任、副主任医师 河北院区综合科主任丛明华:轻加工或低加工,能煮能蒸就不要煎炸烧烤。食物不要经过过高温度的烹饪,因为太高的温度就会让食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质发生变化,产生很多致癌物质。然而,偶尔吃一次烧烤或炸鸡,也没太大问题,享受饮食的乐趣还是很重要的,只要别当成长期饮食习惯,比如说每天晚上都去撸串=,这肯定是不建议的。
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